香噴噴的海城餡餅如何做好吃又美味
準備時間:50分鐘 烹飪時間:30分鐘
芹菜 :100
牛肉 :150
大葱 :20
白酒 :3
糖 :3
鹽 :適量
生抽 :15
香油 :適量
雞精 :2
老抽 :5
花椒粉 :2
五香粉 :2
姜粉 :3
海城餡餅是一種很香嫩的食物,這樣美味的食物還有一個名字叫做海城牛莊餡餅。這種食物在北方一帶比較普遍,是北方較為出名的小吃。這個海城餡餅外皮很薄,吃起來還有種酥酥的感覺,但是裏面的餡是很柔軟的。輕輕的咬上一口,能感覺到幾種不同的口感,真是棒極了。
主料
麪粉 :300芹菜 :100
牛肉 :150
大葱 :20
輔料
胡椒粉 :1白酒 :3
糖 :3
鹽 :適量
生抽 :15
香油 :適量
雞精 :2
老抽 :5
花椒粉 :2
五香粉 :2
姜粉 :3
具體步驟
準備好所有的食材。
麪粉加入温水攪拌成面絮。
在合成光滑的麪糰醒置20分鐘。
芹菜入開水中焯燙撈出過涼。
把芹菜瀝乾水分剁碎。
然後把芹菜碎擠幹水分備用。
牛肉洗淨切小塊加入葱花。
也剁成細碎的牛肉餡。
牛肉餡放入碗中加入白酒。
再加入鹽,糖,胡椒粉,花椒粉,五香粉,姜粉,老抽,生抽,雞精。
攪打上勁。
芹菜倒入牛肉餡中,再加少許鹽。
加入適量香油。
全部拌均勻成為餡料。
醒置好的麪糰再次揉光滑。
搓條分成小麪糰。
取一份擀成圓皮包入餡料。
如包包子一樣包起。
封口朝下按扁成為餡餅生坯。
電餅鐺倒油燒熱放入餡餅。
一面定型後再翻面。
然後加入適量的清水。
蓋上蓋子燜至水乾。
把餅煎至兩面金黃起鼓餅熟即好。