開炸雞店需要什麼設備

我們在身邊一些比較熱鬧和冷清的街道上面，都能夠看到有很多存在的炸雞店。對炸雞店來説，適用的人羣是比較廣泛的，可能年輕人喜歡吃炸雞的比較多，還有小孩子。如果你想開炸雞店的話，你必須要了解到開炸雞店需要什麼設備？

一、開炸雞店需要什麼設備

以香美炸雞老店為例，設備5000元即可，基本設備如下：

壓力炸爐(高壓炸爐)，主要分為燃氣型和電炸爐兩種。

也有電氣兩用的，但電氣兩用的在用燃氣來加熱的時候不能自動控温，需要人工控温。

如果有380V的三相動力電，則買壓力電炸爐，如果需要在無380V動力電或無任何外接電源的環境中使用，則用燃氣型。

兩種炸爐的價格都在3000~3800元左右，找廠家訂購，由廠家直接物流發貨到縣市，運費100到300元，也可以送貨上門，(上門需額外加100元左右)，通常3天左右就可以到貨。

壓力電炸爐(市場價3000~4500元的都有)

外形尺寸： 1000*560*1150(mm)

注意：炸雞爐不是炸鴨爐，用炸爆烤鴨的炸鴨爐替代不太合適，兩者的用法和功能不太一樣

市面上還有價格上萬的炸爐，帶自動濾渣功能的，一般沒有必要用那麼高檔的。

1、電熱型壓力炸爐

市場價格：3000元

日常費用：電熱功率為12KW，每小時耗電12度，一天用5小時，耗電48~60度，每度電1元，費用在30~50元之間。

優點：設備價格相對便宜，日常操作使用方便。

缺點： 

1)380V的三相電源不好找，若沒有需要找人做電改。

2)電熱型的油鍋裏面有電熱管，下鍋和出鍋時若不小心會卡到或碰電熱管上，或雞肉貼着電熱管的部分會被炸糊。

2、燃氣型壓力炸爐

市場價格：3600元，

日常費用：熱功率12kw，每小時耗費液化氣1斤，若每天使用5小時左右，燃氣價格3.75元/斤，每天費用在20元左右，一罐15公斤的燃氣罐可以使用一週左右。

優點：對環境的適應性好，無任何外接電源也可以使用，方便移動。

缺點：價格略高些;用液化氣的話需要更換燃氣罐(也打電話讓燃氣站送)，電池需要到期更換(1~2個月)。

新炸爐使用前，要調試温度控制器，機器上顯示的温度不一定準確，和實際的油温可能有誤差，多則一二十度的誤差。要用電子油温計(淘寶上30元一個)，測量實際的油温和機器的顯示刻度之間的誤差值，設置工作油温的時候將誤差值修正過來，保證實際的油温在標準工作温度。

3、電氣兩用型

市場價3200元，會員價3000元：電氣兩用的適應範圍廣，但電氣兩用的在用燃氣來加熱的時候不能自動控温(油温到了後不會自動停止加熱)，需要人工控温(手工關火)。

4、冰櫃

120升以內的小冰櫃即可，到舊貨市場或同城網站二手市場上買個八九成新的二手冰櫃只需300~500元，全新的900元左右。

5、電子秤

100多元一台，市場有售

6、掛鐘/或定時器)

幾十元一個的石英鐘，或15元左右的定時提醒器， 用於掌握炸雞的時間。

7、玻璃保温展示櫃

玻璃保温櫃(市場價格：470元， 260元)（也可以找人自行定製一個）。

8、油煙機

因為我們的炸雞基本沒有什麼油煙，排出的基本是水蒸氣，幾百元的普通家用油煙機即可。

9、其他廚具

鍋碗瓢盆桶刀具等廚具，500元左右。

全部設備投資合計：

3500的炸爐+400的冰櫃+1000元的廚具工具= 合計4000~5000元左右即可。

炸雞店的種類也是多種多樣的，而且，炸雞店裏面，當然它的主營是炸雞。但是還會有其它一些輔助的小零食。所以對於開炸雞店需要什麼設備，應該還要確定看自己開的炸雞店裏面還需要再出售哪些食物，從這些綜合因素再考慮設備齊全的問題。