準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蒜薹(
上海人稱它蒜苗) :
適量鮮茶樹菇 :
適量 臘肉 :
適量蒜頭 :
適量乾紅辣椒 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量 輔料
具體步驟
1. 蒜薹擇除前段老梗及尾段,茶樹菇剪去根部,洗淨後都切寸段,;
2. 蒜頭切片,喜辣的把辣椒切段;
3. 臘肉用温水洗淨,上蒸鍋蒸15分鐘,晾涼後切薄片;
4. 茶樹菇用淡鹽水浸泡10分鐘,入沸水焯半分鐘撈出;
5. 炒鍋燒熱後加入油,5成熱下蒜片、辣椒煸香;
6. 下臘肉片煸炒,
7. 然後茶樹菇翻炒;
8. 最後放蒜薹,大火急炒,加入2大勺開水,加鹽、生抽和少許糖,約1分半鐘後即可出鍋。