花生醬堅果麪包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉（惠宜） ：175全麥粉 ：75
花生醬 ：50
輔料
酵頭 ：58水 ：149
酵母 ：75
鹽 ：0.75小勺
糖 ：10
1. 高粉、酵頭、酵母、糖等乾料先混合均勻，一點一點下水和麪，把高粉和酵頭揉和均勻成為一個光滑的麪糰。
2. 繼續用手揉麪儘量讓麪糰光滑一點，我揉了五分鐘。
3. 採用摺疊法，把堅果摺疊進麪糰裏。
4. 揉好的麪糰放到乾淨抹油的盆中，上面蓋上保鮮膜，放到温暖的地方發酵至麪糰兩倍大。
5. 取出麪糰排氣，把麪糰重新揉好，分割成115克/個，五份；繼續蓋上保鮮膜放在温暖的地方做二次發酵。
6. 此時可以開始預熱石板，小德姐説預熱石板的時間要很久才能達到預定温度，具體我是學習這裏的，很詳細。預熱温度我設為240度（我家的小烤箱，不敢把温度設得太高。）；麪包發酵好後取出，先放在案板上，用鋒利的刀把麪糰割口。
7. 麪包發酵好石板也達到預熱温度後。在烤箱最下層放置一個烤盤，裏面放上熱水，把石板取出，麪糰移到石板上，關上門，改220度先烤焙15分鐘。時間到後取出裝水的烤盤，繼續烤焙20分鐘即可。
