叫菜腳)如何做好吃又美味,客家酸辣菜(我家鄉菜
準備時間:2分鐘 烹飪時間:10分鐘
吃剩的燒雞、燒肉、白切雞(帶一點肥的) :適量
亞叁皮(吃酸的可多加一點) :適量
辣椒幹(吃辣的可多加一點) :適量
番茄醬 :半瓶或少一點(依個人口味)
主料
長芥菜(也有人叫它長命菜,也有人拿做鹹菜) :1公斤半,還可以多一點吃剩的燒雞、燒肉、白切雞(帶一點肥的) :適量
亞叁皮(吃酸的可多加一點) :適量
辣椒幹(吃辣的可多加一點) :適量
輔料
蠔油 :半瓶或少一點(依個人口味)番茄醬 :半瓶或少一點(依個人口味)
具體步驟
1. 這就是主角啦!芥菜,也有人叫長命菜。
2. 把菜清洗乾淨用手把它拔成如圖的長度
3. 把所有材料倒進鍋里加水煮沸騰,(除了蠔油、番茄醬還有菜)。
4. 水沸騰就把菜份次加進去(因為一次無法進完。)把盍盍一下,五分鐘打開盍攪拌再加菜進去,直到菜加完,別忘了攪拌哦!再把盍盍住,轉中火等它煮一小時,(二十分鐘攪拌一下。)
5. 一小時後就可以把蠔油、番茄醬加進去攪拌均勻,煮多一下,息火,完成啦!
蠔油、番茄醬一定要放,亞叁皮、辣椒幹依個人口味做加減,沒有一定的標準,只因每個人口味都不一樣,口味重的人可多加蠔油、番茄醬,口味淡的可以少放一點。如辣椒幹不夠的話可加一點小辣椒,想吃帶點甜味可加一點糖(一點點就好,不可太多)