芝麻椒鹽燒餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：300
酵母 ：3
鹽 ：少許
花椒粉 ：一勺
黑白芝麻 ：50

輔料

蜂蜜 ：少許
豬油 ：少許
清水 ：少許

具體步驟

1. 麪粉攪入酵母和成麪糰，發酵兩倍大備用。

2. 黑白芝麻曲淘洗乾淨，瀝乾水分。

3. 炒鍋加熱倒入黑白芝麻小火炒熟。

4. 炒好的芝麻用擀麪杖擀碎。

5. 把擀碎的芝麻放入碗中，加入少許鹽和一勺花椒粉拌均勻。

6. 一勺蜂蜜加入碗中，再加少許清水攪拌均勻成為蜂蜜水備用。

7. 發酵好的麪糰揉均勻，擀成長方大片。

8. 麪皮上抹上一些豬油，要抹均勻。

9. 再把擀碎的芝麻椒鹽均勻地撒在上面。

10. 從下往上輕輕地捲成長條。

11. 在切成等份小劑子。

12. 兩頭封口捏緊，再按扁成為一個小餅。

13. 依次全部做好，在餅面上刷一層蜂蜜水。

14. 再把一面沾上一些芝麻。

15. 平底鍋加熱，不用放油放入燒餅生坯。

16. 中小火慢慢烙制至餅兩面金黃，餅熟即好。

烹飪技巧

發麪麪糰要很柔軟，做出的燒餅才會外面焦酥裏面軟嫩口感才好。烙至餅的時候用中小火即好，以免外皮焦裏面還沒熟。