家庭自制荷葉餅如何做好吃又美味，如饅頭般鬆軟的餅

主料

輔料

具體步驟

1. 【麪糰的和制過程】：麪粉250克放在乾淨無水無油的和麪盆裏。

2. 加入25克白糖，用筷子把麪粉與白糖充分攪拌均勻，小碗裏放入3克酵母粉，加入温開水，用筷子攪拌均勻形成酵母液，放在旁邊靜置10分鐘。

3. 酵母液分次徐徐的倒入面盆裏；用筷子把麪粉與酵母水充分的攪拌均勻，形成絮狀的面片。

4. 用手把面片揉在一起，用力反覆揉成光滑的麪糰，蓋上濕布放在一邊餳制15～20分鐘。

5. 【餅坯的製作過程】：餳好的麪糰放在案板上，用手一邊滾動麪糰，一邊搓成長條狀，用刀把長條狀的麪糰分割成大小均等的劑子。

6. 取一個面劑子，使切面處豎立，用手把切面整成圓形用手心按扁，成扁形圓劑子。

7. 用擀麪杖將扁形圓劑子擀成直徑約5、6公分的薄形圓劑子。

8. 小碗裏倒入少量食用油，用調料刷蘸取食用油，在劑子表面均勻的刷一層，把劑子由邊緣向中間處對摺，形成扇形劑子。

9. 用大拇指與食指相配合，在摺疊線的中間位置，輕輕捏出一個如葉柄的形狀。

10. 用刮刀或者是勺子的手柄在餅的表面壓出荷葉的紋路，餅坯就做好了。

11. 【荷葉餅的蒸制過程】：電飯煲蒸屜裏鋪好蒸籠布；把做好的荷葉餅坯間隔擺放在蒸籠布上，靜置10～15分鐘左右。

12. 蒸屜放入電飯煲內膽，蓋好鍋蓋，上面用一層布把電飯鍋的出氣口堵上，通電蒸制10分鐘後在鍋裏燜3～5分鐘即可。

烹飪技巧

做好的餅可以根據自己的口味，夾各種肉製品與蔬菜食用～做好的餅一次吃不完，可以分裝在保鮮袋裏，放入冰箱冷凍，吃的時候取出重新加熱即可～