祕製菠汁雞蛋煎餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2枚
麪粉 ：250
香菜 ：1把
葱 ：6根
菠菜 ：2根

輔料

鹽 ：適量
烤肉醬 ：適量
甜辣蘿蔔乾 ：適量

具體步驟

1. 香菜洗淨切小段，葱洗淨切葱花，蘿蔔乾稍微切一下

2. 菠菜洗淨切段

3. 放入料理機，加少許清水

4. 打成菠菜汁

5. 麪粉過篩

6. 倒入菠菜汁，加一點點鹽拌勻成麪糊糊即可

7. 鍋子用小刷子刷上一層薄薄的油

8. 取適量菠菜汁麪糊糊

9. 晃一下鍋子，麪糊糊攤平

10. 開火，麪糊糊開始成型了

11. 打雞蛋，因為覺得非土雞蛋的蛋液比較多，所以我沒有放一個進去，放到碗裏，蛋液不用打的很均勻哈，一個雞蛋用兩次可以

12. 取適量蛋液到餅上，用勺子抹一下

13. 蛋液成型開始，且麪餅四周開始起焦變脆

14. 翻面，加熱2秒鐘

15. 立馬再翻過來

16. 抹醬

17. 放蘿蔔乾

18. 放葱花

19. 放香菜

20. 繼續煎3-5秒，讓餅皮兒微微有點焦脆，這樣更香哈我卷卷卷

烹飪技巧

1、菠菜汁濃度最好大一些，寧可和麪的時候不夠再加清水，這樣攤出來的餅顏色好看哦2、煎餅的時候，油薄薄的一層就好，油多了餅邊會變厚3、煎餅的時候，放雞蛋，可將雞蛋先打到碗裏，不用打的很均勻，一個雞蛋用兩次，這樣不會因為蛋液太多不好控制哈4、配料，蘿蔔乾榨菜啥啥啥，你自己看着辦，我是剛好家裏有蘿蔔乾就用了