美味的黃燜紅燒肉如何做好吃又美味
很多人都知道紅燒肉這道菜，也知道黃燜雞啊！黃燜鴨啊什麼的佳餚！在這裏我要向大家介紹一道特色美食那就是黃燜紅燒肉。美味的五花肉和黃酒等的輔料放在一起燜煮而成的美食，聞起來就讓人口水直流，咬下一口五花肉肥而不膩，有彈性，香濃健康。
主料
五花肉 ：600輔料
黃酒 ：適量草菇老抽 ：適量
紅腐乳 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
五花肉洗淨瀝乾水分後切成3釐米厚的方塊
熱鍋，下少量油（不要太多，五花肉會出油），油熱後下五花肉，炒至轉色（從表面上看肉熟了的顏色）
放些黃酒，翻炒幾下，放水至沒過五花肉。大火燒開。一或兩塊紅腐乳，搗碎用水調勻，放至鍋裏，與五花肉攪勻。
小火燜約25分鐘，放老抽，（根據個人口味，覺得不夠鹹的話可以放少許的鹽），再燜5分鐘，下少量的糖，炒勻，起鍋。
如果怕太油膩，可以加蘿蔔和油豆腐，五花肉炒到轉色後加水的時候一起下鍋；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起鍋前10分鐘下鍋同煮。
