家常砂鍋豆腐的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常砂鍋豆腐的做法--豆腐的做法多種多樣，有紅燒豆腐，有清蒸豆腐，有油炸豆腐，其中我最喜歡的是砂鍋豆腐。在砂鍋裏熬過的豆腐，去除了自身的豆腥，留下了淡淡的清香，嘗在嘴裏軟軟的，加上輔料的鮮香，兩者相融合，更是別有一番滋味，讓人吃了一口還想吃第二口，真是叫人慾罷不能啊！

主料

豆腐 ：200
粉絲 ：50
紫菜 ：10
幹蝦仁 ：30

輔料

豬清油 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒粒 ：適量
八角 ：適量
葱末 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

豆腐切3 釐米見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水。粉絲用水泡軟。蝦仁用清水沖洗一下。紫菜泡軟洗去沙粒。

將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯【或清水】1000ml。蓋上蓋大火燒開，再小火燉2分鐘。

加胡椒粉、葱末即可。

烹飪技巧

1、豆腐要先焯水。2、先大火燒開，改小火燉一會。