關於豆腐的美味享受，3種家常豆腐的做法
豆腐是傳統食品，即可以生吃，又可以炒，燉，煎，炸。現在，豆腐的製作不再侷限於僅僅使用黃豆，還有用綠豆，黑豆，花生做的豆腐，顏色也不再只有白色。中醫研究認為，吃豆腐可以調和脾胃，清熱散血，它的做法和吃法有很多，下面就來介紹三種味道獨特的家常豆腐做法。
3種家常豆腐的做法，關於豆腐的美味享受
一、茄汁嫩豆腐
番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
原料
嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g。
調料
油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。
奇思妙制
1、幹瑤柱水泡，撕成絲狀;
2、嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裏大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裏的水;
3、番茄切碎，鍋裏放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
二、松花豆腐
製作食材
豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯
調料
老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙
製作流程
1、豆腐洗淨，整塊放於上湯內，文火煮10分鐘，取出隔去水分後切成小塊放在碟上;
2、皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋果粒同加在豆腐上;
3、將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上，即可。
如果做菜時上湯難找，又想圖省事，就用雞精與涼開水調製。平時做肉、雞湯、魚湯時可以用罐裝冷藏，以備平時烹調之需。
三、鴨蛋豆腐
製作食材
豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量
製作流程
1、豆腐切成小塊，青菜切碎;
2、鹹鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟;
4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
小貼士
這道菜鹹鮮可口，營養豐富，均衡。做法簡單。
1、豆腐宜選用老豆腐;
2、為引起食慾配色，可選用紅色蔬菜，加胡蘿蔔切成絲，西紅柿切成小塊兒，更易引起寶寶的食慾。
3、鹹鴨蛋的選量根據個人口味而定。老豆腐在製作時較難入味，而鴨蛋黃在炒後會均勻附着在豆腐上，便於豆腐入味。
營養提示
豆腐由於消化慢，消化不良的寶寶不宜多食。
上文中介紹的3種家常豆腐的做法，凸顯了豆腐的香氣和營養，番茄，皮蛋，和鴨蛋等配料又使得豆腐的口感層次變得更加豐富。令人回味無窮。家常燒豆腐相比水煮豆腐和清炒豆腐，它更突出鹹油香，所以肥胖，血脂較高者，肝火旺盛者，高血壓患者等人羣不宜食用過多。
