家常的簡便版水煮牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：一塊約2、3兩左右
萵筍 ：一根

輔料

醃肉料 ：少許
鍋底料 ：少許
乾料 ：少許

具體步驟

1. 洗淨的牛肉豎紋切薄片，加入A.醃肉料，及一點兒油，一點兒澱粉，拌勻，稍醃製一會兒

2. 醃牛肉的時候，把萵筍去皮洗淨切成片，熱鍋放少許油，將萵筍炒至斷生（愛吃生的就不用炒了），然後將炒好的萵筍剷起裝進大盆裏待用

3. 重新熱鍋放油，倒入B.鍋底料，加少許水（以淹沒肉片為宜），用鏟把調料弄化並等水煮開後，放入牛肉，煮兩三分鐘即可，牛肉太熟口感會顯老

4. 煮好的牛肉連湯汁一起裝進剛才放萵筍的大盆裏，表面均勻地撒上C.乾料，然後用鍋或勺子煮熱一點油，澆到乾料和肉片上面，這時會聽到“zizizi~~”的聲音，要注意安全，不要燙到手。香氣四溢，大功告成了！

烹飪技巧

牛肉豎紋切，加少許油和澱粉拌勻醃過後，肉質就會相對比較嫩滑，且又能保持肉的本身質感。不象外面吃的那些加了嫩肉粉的肉，軟綿綿的~你還可以換着做水煮魚、水煮雞、水煮豬、水煮豆乾……配菜也可以換白菜、豆芽、蘑菇、油麥菜……發揮你的創意吧！：）