![樊記臘汁肉怎麼做好吃又簡單]( "樊記臘汁肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
料酒 ：
20g 小葱 ：
15g 姜 ：
15g鹽 ：
8g 冰糖 ：
10g 醬油 ：
30g 八角 ：
5g草果 ：
5g 砂仁 ：
5g蓽茇 ：
5g桂皮 ：
5g 丁香 ：
5g 高良薑 ：
5g 花椒 ：
5g 輔料
具體步驟
1. 將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分；
2. 先將水倒入鍋內（以沒過肉為宜），放入豬肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、蓽拔、花椒用布袋裝好紮緊口）、葱、姜、鹽、醬油、黃油，肉上壓鐵算子，使肉全部浸入湯內，然後用旺火燒開；
3. 再轉小火燜煮，約2小時後，下冰糖，把肉翻身，繼續用小火燜煮2～3小時即成。
