自制臘汁肉夾饃如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :200
酵母 :半茶匙
水 :100
八角 :適量
桂皮 :適量
陳皮 :適量
白芷 :適量
茴香 :適量
冰糖 :適量
丁香 :適量
葱 :適量
鹽 :2小勺
姜 :適量
老抽 :2勺
黃酒 :1勺
醬油 :2勺
清水 :4杯
主料
五花肉 :1000麪粉 :200
輔料
鹼面 :半茶匙酵母 :半茶匙
水 :100
八角 :適量
桂皮 :適量
陳皮 :適量
白芷 :適量
茴香 :適量
冰糖 :適量
丁香 :適量
葱 :適量
鹽 :2小勺
姜 :適量
老抽 :2勺
黃酒 :1勺
醬油 :2勺
清水 :4杯
具體步驟
1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小時,加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯
2. 用壓力鍋煮1小時
3. 200克麪粉中加半茶匙鹼面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小團,醒發10分鐘
4. 把麪糰搓成紡錘形,擀成牛舌狀。從一頭捲起,壓扁上鍋烙至兩面微黃