麪包肉卷兒怎麼做,麪包肉卷兒的做法
“沒有做不到,只有想不到。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪包肉卷兒的做法步驟
1、根據海氏廚師機一般麪包製作方法,把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段。將麪糰蓋保鮮膜放入烤箱,開啟發酵功能,把發酵好的麪糰排出空氣,分為5份,揉圓,中間發酵15分鐘。
2、等待麪糰發酵的時間製作肉餡,把洋葱切成碎末,大蒜搗成蓉,黑木耳切碎,加入肉餡、色拉油、雞蛋、料酒,白胡椒粉、鹽攪拌均勻。
3、取一箇中間發酵好的麪糰,按扁擀成長橢圓形。
4、抹上肉餡,從上往下捲起來,邊卷的時候,兩頭邊稍微往中間收,捲成兩端細中間鼓的橄欖形。
5、麪糰整形好以後,放在温度為38攝氏度,濕度80%以上的環境下進行最後發酵,直到麪糰變成原來的2倍大。
6、在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液,在表面撒少許芝麻,放入預熱好的烤箱中層,上下火175度,15-20分鐘,至麪包表面金黃即可出爐。
7、出爐照