美味的豬肉豇豆包子如何做好吃又美味
其實每一個類型的菜都有他自己的味道及特色，每個人做出來的菜也會有他自己的味道，每個家庭也會有獨屬於他們家自己味道的菜，説到菜，我的感受全是温馨，想起了媽媽做的菜，這道豬肉豇豆包子是我們家的家常菜，也是我媽媽的拿手菜，分享給大家了。
主料
白糖 ：10豇豆 ：780
麪粉 ：600
豬肉 ：750
輔料
鹽 ：適量醬油 ：適量
涼白開水 ：適量
水 ：310
複合調味料 ：適量
生抽 ：適量
耐高糖酵母粉 ：5
具體步驟
1.先將水310g和5g酵母粉一起放入小盆裏，用筷子攪拌一下；（因為我家經常做麪包，所以耐高糖酵母粉比較多，平時做發麪食品也會用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代）
2.放一大勺白糖，約10g，攪拌均勻；（白糖可放可不放，我是聽別人説放點白糖會讓麪粉發酵的更好，所以試了一下，但感覺和我平時不放白糖的做法沒什麼區別）
3.放入麪粉；
4.先用筷子攪拌一下，讓麪粉和水融合。這樣可以判斷面粉量和水量比例是否合適，還不會粘手；（因為麪粉的吸水性有所有不同，可根據情況適量調整一下水量）
5.放到面板上揉成一個光滑柔軟的麪糰；
6.放回小盆蓋上蓋，發酵至兩倍大（大約1小時左右，發酵時間的長短要看室內當時的温度如何，温度高發酵的就快一些，温度低發酵的就慢一些）；
7.準備肉餡；在市場裏買的肉，肥有少一點，瘦的多一點，讓賣肉的人幫我絞好的肉餡；
8.新鮮的豇豆摘洗乾淨；
9.鍋裏燒開水，放到鍋裏燙兩分鐘，豇豆變色就可以了；
10.撈出過一下涼水，然後瀝乾水份；
11.切碎；
12.和豬肉餡放在一起，放上生抽、醬油、複合調味料、鹽，白糖，用筷子順時針方向攪拌，攪拌的過程會覺得餡有些幹，適當的加一些涼白開水，繼續順時針攪拌，涼白開水要一點點的加，不要一次加太多，免的加多了餡太濕了，如果有高湯，用高湯更美味；（要注意，生抽和醬油本身都是有鹽的，所以再放鹽就不能放太多了，複合調味料類似十三香，超市調味料貨櫃裏都有）
13.面已經發好了，拔開能看到蜂窩狀；
14.放在面板上，排氣揉均勻後，分成若干個小麪糰，揉圓按扁，記得要撒乾粉防粘；
15.擀開一個小麪糰，中間厚一點，四圈薄一些，包上餡；
16.捏出摺，做成包子形狀；
17.依次包好後，醒發10分鐘，蒸鍋裏燒開水後襬進蒸鍋，蒸20分鐘，關火後不要開蓋，燜3分鐘左右再開蓋，包子就做好了；
18.包子皮柔軟蓬鬆，包子餡鮮美可口，這樣的自制包子是不是很誘惑你呢。包子好吃並不難做，只要多注意一下發面的步驟，多試幾次，就能做出美味可口的大包子了。
19.趕緊來一個嚐嚐吧
擀皮的時候一定要擀成中間厚，四邊薄，這樣捏包子摺的時候不會太厚；蒸屜裏可以先抹層油，這樣包子皮不會粘在籠屜上；
