讓人懷念的饅頭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：100
高筋麪粉 ：400

輔料

泡打粉 ：1
色拉油 ：20
酵母 ：5
鹽 ：4
白糖 ：50

具體步驟

1.按分量稱取所有材料入麪包機桶

2.啟動麪包機攪拌好，我是用了兩個和麪程序，一花30分鐘，和好的面很光滑，夏天的天氣面很快就開始發起來。讓它在麪包機靜靜的發三十分鐘。

3.三十分鐘後，麪糰就發好了。用手指按壓下去不回縮不回彈，剛剛好。

4.取出麪糰，用力按壓，揉出氣泡。

5.搓成長條，最好就是均勻粗細的長條。

6.用切刀均分，大約每個小面團50克，靜置五分鐘。

7.用手來回滾圓，邊滾邊按壓滾圓。

8.蒸鍋上墊油紙，將滾圓的麪糰放在油紙中間靜置10分鐘

9.鍋裏燒上一小鍋開水，關火。碼上蒸鍋。放上10分鐘。讓它繼續發一下。然後大火蒸15分鐘。時間到關火悶3分鐘取出

烹飪技巧

為了使饅頭美觀的朋友，上鍋放饅頭時，餘的空隙大一點。蒸饅頭，大火蒸完不要急着打開看。要關心再悶上幾分鐘。這樣出來的饅頭才熟透，不怕開鍋回縮。