好吃的酸辣滷豬皮如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

好吃的酸辣滷豬皮，這道菜真的是絕了的，滷菜在我門的這個地方是經典出名的，每次回家都是少不了這道菜的，必須會買來吃的，這裏的豬皮是非常的美味的啦，所以你一定不要錯過了這道菜的，不然你真的會後悔的，自己做這道菜一夜是可以得。

主料

豬皮 ：400
酸辣椒 ：100

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
白糖 ：20
香葉 ：幾片
生抽 ：適量
耗油 ：適量
大蒜籽 ：適量
桂皮 ：一小塊
八角 ：兩個

具體步驟

1.清理乾淨的豬皮

2.大料洗淨

3.鍋裏燒乾水，放適量油，放白糖

4.中火熬至棕紅色

5.倒入一大碗清水，放大料，放豬皮

6.放適量生抽和料酒

7.放適量鹽和耗油攪拌均勻

8.大火煮開

9.轉小火煮一個小時

10.撈起

11.切好

12.酸辣椒和大蒜籽洗淨

13.切碎

14.熱鍋放油，放大蒜籽煸香，放酸辣椒翻炒幾下

15.放滷豬皮翻炒片刻

16.放適量耗油翻炒均勻

17.放適量生抽翻炒均勻

18.放適量料酒翻炒均勻

19.起鍋裝盤即可

烹飪技巧

豬皮上的油脂和毛都要清理乾淨，焯水，否則會影響口感。滷豬皮的時候放了鹽，酸辣椒也有鹹，炒的時候不用加鹽。