菜譜

牛肉胡蘿蔔紫薯面的做法【炸醬麪，花樣做】---【牛肉胡蘿蔔丁紫薯面】牛肉胡蘿蔔紫薯面怎麼做

香飄網菜譜 1.89W

牛肉胡蘿蔔紫薯面的做法【炸醬麪，花樣做】---【牛肉胡蘿蔔丁紫薯面】牛肉胡蘿蔔紫薯面怎麼做

食材明細

主料

黃豆醬 （適量）

輔料

大蒜白 （適量）
一節（適量）
紅辣椒 （兩根）
胡蘿蔔 （半節）
牛肉（一小塊）
小白菜 （三小棵）
雞蛋（一個）
紫薯（一小個）
麪粉（色拉油）
清水（適量）

配料

味精（適量）
生抽（適量）
白糖（適量）
鹽（適量）

鹹鮮（口味）
炒（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

牛肉胡蘿蔔紫薯面的做法步驟

1、欣和葱伴侶黃豆醬，欣和葱伴侶豆瓣醬，大蒜白一節，紅辣椒兩根，胡蘿蔔半節，牛肉一小塊。
2、胡蘿蔔，牛肉切粒，大蒜白切圈。
3、兩勺黃豆醬，兩勺豆瓣醬，少許味精和白糖。
4、與適量清水兑開。
5、適量油，先煸炒胡蘿蔔一分鐘。
6、再下入大蒜白煸香。
7、下入牛肉粒炒至變色。
8、下入兑好的醬汁。
9、煮開後加少許生抽。
10、煮至湯汁變濃稠。
11、稍微多留一點湯汁，炒麪的時候好用，牛肉丁胡蘿蔔豆醬。
12、紫薯一個蒸熟碾碎。
13、加適量麪粉和清水揉成軟硬適中的麪糰，鬆弛20分鐘。
14、台板上撒適量麪粉，把麪糰擀成片狀。
15、然後摺疊起來。
16、切成細條。
17、抖開，看粗細程度，可以稍微拉長一些，撒點麪粉防止粘連。
18、雞蛋打散，煎成蛋花。
19、裝盤待用。
20、小白菜洗淨切段，紅辣椒切小圈。
21、炒完雞蛋的鍋繼續炒白菜梗和紅辣椒。
22、另一個鍋燒開水，放少許鹽和色拉油快速燙一下面條。
23、撈出來倒入炒鍋中。
24、舀適量牛肉丁胡蘿蔔炸醬，適量湯汁。
25、下入白菜葉繼續翻炒。
26、最後下入雞蛋即可，因為是土雞蛋，所以顏色特別的黃，特別的豔，很嫩很好吃哦。

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