做早餐或者拌飯都很不錯喲圖解，又嫩又滑的清蒸雞蛋

從小就喜歡吃蒸雞蛋，小時候都是媽媽給我做。現在我自己也會做了，特別喜歡那種又嫩又滑的口感，首先將雞蛋充分的打散，加入温開水，過一下篩是為了使口感更加的細膩，蒸雞蛋的時間七八分鐘為宜，須用中大火，蒸雞蛋的時候一定要蓋上蓋子，防止水蒸氣進去。

主料

雞蛋 ：兩個
温水 ：160克
火腿腸 ：一根

輔料

食鹽 ：半勺
香油 ：半勺
蒸魚豉油 ：一勺
香葱 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋打散。

第三步

加入適量的鹽和温水攪拌均勻。

第四步

過篩一遍，濾出大氣泡。

第五步

將蛋液倒進小燉盅。

第六步

鍋中燒水，水開以後放入小燉盅，蓋上蓋子轉中大火。

第七步

約五分鐘以後，雞蛋定型放進火腿片。

第八步

蓋上蓋子繼續蒸兩分鐘。

第九步

將小燉盅端出來，撒上葱花，淋上香油和蒸魚豉油。

第十步

又嫩又滑。