健康美食酸辣湯麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

拉麪 ：600公克
盒裝豆腐 ：1塊
竹筍 ：1支
金針 ：20支
紅蘿蔔 ：1條
木耳 ：3朵
香菇 ：3朵
雞蛋 ：3顆
金針菇 ：1包
香菜 ：少許
醬油 ：3大匙
香菇精 ：2大匙
鹽 ：1大匙
素高湯粉 ：1大匙
素高湯 ：12～15杯
白醋 ：適量
胡椒粉 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2. 雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去蒂頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段，備用。

3. 煮一鍋滾沸的水，將拉麪煮至熟透後撈起備用。

4. 將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於麪條上，食用時在放上香菜即可。