「自制」鍋包肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊 ：4兩

輔料

姜 ：1小塊
葱 ：半顆
澱粉 ：適量
麪粉 ：3大羹匙
醬油 ：2羹匙
蒜 ：3瓣
白糖 ：1羹匙
米醋 ：1羹匙

具體步驟

1. 澱粉和麪粉按1用水調成糊狀，葱姜切成絲，蒜拍成末備用；

2. 瘦裏脊用刀拍鬆，切成約2cm×3cm大小的片，掛糊；

3. 醬油、白糖、米醋調成酸甜汁（依個人口味調製）；

4. 鍋內放豆油，加熱至9成熱時一片一片放肉，注意別讓肉粘連在一起，大火炸熟後撈出放盤；

5. 所有肉炸好後，再全倒入熱油中大火“過”一下，才能達到外焦裏嫩的效果；

6. 鍋裏留一點底油，開大火，葱薑絲爆鍋後，倒入調好的汁兒，燒開後倒入炸好的肉片，顛勺，使汁液均勻沾到肉上最後加蒜末即可出鍋。