#愛美食#雞湯煮乾絲如何做好吃又美味
主料
豆腐片 ：2張火腿 ：1小塊
小青菜 ：5根
美國大杏仁 ：10顆
輔料
姜 ：1小塊油 ：2湯匙（30ml）
鹽 ：1/2茶匙（3克）
具體步驟
青菜擇洗乾淨，火腿切成細絲，姜去皮切成細絲。醬豆片也切細絲，越細越好。
鍋中倒入清水，加入少許鹽，淋入1湯匙油，水開後放入青菜焯燙10秒鐘後撈出，過冷水後瀝乾水分備用。
將豆腐片切成儘量細的細絲，放入開水中，焯燙2分鐘後撈出瀝乾。
炒鍋中倒入剩餘的1湯匙油，大火加熱，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味，然後倒入雞湯煮開。
放入焯燙過的豆腐絲，再放入火腿絲，大杏仁，用大火煮約3分鐘，最後放入青菜和鹽即可。
1.在焯燙青菜的水中，放入一點油，可以讓焯出來的青菜顏色更加碧綠。再放些鹽的話，可以讓菜有點味道。2.為了味道更好，可以用雞湯代替開水，如果沒有雞湯，放一點點雞油，雞汁或雞精，也可以增加菜的味道。3.大火煮乾絲，是一道家常菜，我這個版本是本地化的哈。傳統的大火煮乾絲用的白豆乾，在北方城市不太容易買到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越細，口感越好。4.豆腐絲一定要用開水焯燙一下，這樣可以有效的去除豆腥味。
