#愛美食#青椒肉絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：200

輔料

油 ：適量
蒜瓣 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
青椒 ：1個
鹽 ：適量
姜 ：適量
紅辣椒 ：1個
白糖 ：少量

具體步驟

1.裏脊肉順紋理切成絲

2.把切好的肉絲放入碗內加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓勻後醃製至少15分鐘

3.準備其他的食材：青椒一個、紅辣椒一個

4.姜和蒜

5.大青椒橫向剖開，去除裏面的芯後，切細；紅辣椒去籽切細；蒜拍扁，去衣；姜切末

6.炒鍋里加少量油，油熱後爆香薑末和蒜末

7.下青紅椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用

8.再次燒熱鍋，倒入少量油

9.油熱後旺火倒入肉絲快速炒散

10.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青紅椒絲

11.翻炒均勻，下少量的鹽

12.少量的糖提鮮

13.裝盤，準備一大碗飯，開動

烹飪技巧

1.全程大火。2.醃製肉絲的時間，最少15分鐘，最多也可以醃製一晚上，第二天再炒。