梅子紅燒肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
豬五花肉 :適量輔料
九制話梅 :適量具體步驟
1. 話梅加1碗温開水,浸泡大約1小時。
2. 鍋裏燒開水,放進豬肉焯一下,去掉血沫,顏色發白後撈出來用冷水衝乾淨,濾幹。
3. 炒鍋燒7成熱,倒入一大勺油。油或者水燒熱後加冰糖,慢慢燒出糖泡,然後下肉快速翻炒。(如果掌握不好炒糖色,可以不加油,改用1大勺水,容易成功。如果不會炒糖色,也可以省略此炒糖色的步驟),加入薑片,八角,葱段,料酒,醬油。繼續翻炒幾下。
4. 等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進去,水要基本淹沒豬肉(水量不夠,要再加開水,記住,一定要用開水哈。),然後等燒開再轉小火慢慢燒,燒大約1個半小時,直到收幹水分。肉汁都裹在肉上面。即可出鍋。