美味椰塔如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

塔皮 ：200
低粉 ：130
黃油 ：50
細砂糖 ：15
水 ：45

輔料

椰子餡 ：適量
牛奶 ：100
雞蛋 ：2個
椰絲粉 ：60

具體步驟

1. 先來個所有材料的大合照！

2. 先製作椰子餡。將雞蛋打散，加入牛奶，依次加入椰絲粉和細砂糖，並攪拌均勻。

3. 倒入熔化的黃油，攪拌均勻。靜置30分鐘以上，椰子餡就做好了。

4. 塔皮製作。把軟化的黃油加細砂糖用筷子輕輕攪拌均勻，不要打發，倒入水，此時不要攪拌。

5. 篩入低粉，用手捏合成麪糰後，靜置鬆弛20分鐘。

6. 案板上撒薄粉，把鬆弛好的麪糰在案板上擀成薄片斷。把薄片放在塔盤上，用擀麪杖滾一圈。把多餘的塔皮除去。

7. 用叉子在塔底部叉一些小孔，防止烤焙的時候底部鼓起。然後鬆弛20分鐘。

8. 倒入椰子餡，八分滿即可，放入預熱好了的烤箱，中上層，170度，25分鐘左右。

9. 美味就完成。

烹飪技巧

烤好的椰塔應該是表皮酥脆的，如果烤好後底部不酥脆，很軟，可以脱模後放在烤箱下層用170度再烤5分鐘。塔皮需要鬆弛20分鐘後再裝入餡料，可以防止烤焙的時候塔皮回縮。