準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土雞 :
一隻 輔料
郫縣豆瓣醬 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量 姜 :
一塊 大蒜 :
一頭 花椒 :
二十顆桂皮 :
一小塊幹辣椒 :
五個 具體步驟
1. 姜,蒜,桂皮,幹辣椒,花椒
2. 鍋燒熱放菜籽油和橄欖油混合油熱後,雞剁小塊,放鍋裏炒
3. 炒至黃色,放入配料,繼續翻炒至水汽炒幹
4. 炒幹後放入郫縣豆瓣醬,繼續翻炒,豆瓣醬炒散之後依次倒入生抽,老抽,料酒,繼續翻炒
5. 翻炒完加入一小碗水,燉至水快乾出鍋,出鍋後放入蒜苗