私房烤雞如何做好吃又美味
雞肉是深受世界各地人民歡迎的一種肉類，也是一種非常容易烹調的食物，只要放些常見的調料，也不需要高潮的烹煮技巧，就能變得很美味。私房烤雞也不例外，只需簡單的烹飪技巧就可以駕馭。只要配料使用得當，就可以用最簡單的方法做出最好吃的雞肉。
主料
雞 ：500輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
迷迭香 ：適量
黑胡椒 ：適量
大蒜 ：適量
白糖 ：適量
甜紫蘇葉 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
黃酒 ：適量
具體步驟
雞一隻（據説最好是三黃雞），最好是沒有開膛的。把雞頭、雞屁股、雞爪砍了，雞爪留着其他都扔了吧。
大蒜，姜和葱若干，這些是烤雞的常用配料，主要用於去腥調香。 後面三瓶是主角，黑胡椒、甜紫蘇葉（又名羅勒葉）、迷迭香。邊上那瓶是白糖，這個配料容易被大家忽略，所以特別放上來。再來介紹後面的兩個，黃酒和醬油。
把蒜、姜、葱切碎，然後取糖、鹽、黑胡椒、羅勒葉、迷迭香少許放入碗中，並加上約半碗醬油和少量黃酒拌勻備用。
將之前準備好的雞用小刀將雞皮和肌肉分離。
分離完成後將之前準備好的醬汁澆入雞皮與肌肉的夾層中，同時淋遍雞身和雞腹腔內。
按摩淋滿醬汁的雞，1-2分鐘即可。可以幫助醬汁的吸收。
完成後裝入塑料袋密封，放入冰箱冷藏一會。
用吹風機吹乾
然後要刷上橄欖油
刷完油以後把翅膀尖和雞腳都用錫紙包起來，這樣就不會烤焦了。
30分鐘後出來刷第二遍油。已經有香味了，顏色看起來也不錯。 刷完油後再烤20分鐘。
20分鐘後拿出來刷上蜂蜜和芝麻。刷完後再烤10分鐘就可以出爐了
