家常巧克力比斯科蒂餅乾如何做好吃又美味
主料
中筋普通麪粉 ：310小蘇打 ：7
鹽 ：5
白砂糖 ：400
雞蛋 ：5個
無糖可可粉 ：65
杏仁碎條 ：110
香草精 ：4
輔料
1. 烤箱預熱至180°C。
2. 將白糖放入攪拌盆裏，加入雞蛋，使勁攪打2分鐘。加入純香草精和可可粉，攪勻。將麪粉，蘇打粉和鹽 在另一個盆裏混勻，然後一點點加到糖油混合液裏，邊加邊攪。待麪粉與糖油充分混勻後再攪2分鐘。最後加入杏仁，攪勻，製成粘稠麪糰。
3. 取一半量的麪糰放在輕油過的25 X38釐米的大麴奇烤盤上，將手粘上面粉拍壓麪糰，做成約10 X30釐米的粗長條型，約2釐米厚。重複以上步驟在另一張曲奇烤盤上做好第二個麪糰。將烤盤放進烤箱中間的兩層架上，烤約 30分鐘，其間將兩個烤盤位置上下調換一下(也可一次只烤一盤，時間可能會稍短)。
4. 把兩個麪餅從烤箱中取出，馬上鏟在冷卻架上，稍涼後放在無異味的菜板上，豎刀切成5釐米厚的片，放在冷卻架上涼10分鐘。
5. 將厚片切面平擺在大烤盤裏，需用2個大烤盤。每片中間留0.5釐米的空間。
6. 烤箱温度調至170oＣ。將兩個烤盤放入中間的兩層架上，烤10分鐘，拿出。把厚片翻面，再進烤箱烤10分鐘，或直到酥脆。拿出烤盤，待餅乾涼冷後放入密封容器內。可保存數週。
