DIY紫菜素卷如何做好吃又美味
主料
壽司紫菜 ：適量腐竹 ：適量
金針菇 ：適量
草菇 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
輔料
土豆 ：適量辣椒 ：適量
香菜 ：適量
薑絲 ：適量
蘑菇精 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
玉桂粉 ：適量
素蠔油 ：適量
熟白芝麻 ：適量
水澱粉 ：適量
1. 腐竹浸泡36個小時，現在天氣太熱，所以浸泡時候放在冰箱裏面哦。
2. 金針菇切去尾巴，和草菇一起洗淨，在沸水中燙上30秒左右，撈出後瀝乾水分剁碎；胡蘿蔔洗淨，去皮剁碎；
3. 浸泡好的腐竹，也是切碎碎哦；起鍋熱油，將以上材料下鍋翻炒，翻炒時候加一點點醬油調味； 炒好的材料盛出備用；
4. 土豆洗淨去皮，蒸熟後碾成土豆泥，一點點加入晾涼的材料中，一邊加一邊以碾壓的方式用飯勺將土豆泥和材料拌勻，當所有材料在土豆泥的作用下黏在一起的時候就不用再加土豆泥了。
5. 在材料中加入鹽、糖、胡椒粉、玉桂粉、蘑菇精，拌勻後靜置半個小時，待其入味；
6. 用紫菜將材料以包壽司的方式捲成卷，切成小段；
7. 起鍋熱油，下薑絲爆出香味，將紫菜小卷下鍋後，用中小火慢慢煎至上下兩面成金黃色，這時候可以聞到紫菜的香味哦；
8. 將煎好的紫菜卷盛盤，撒上香菜段、辣椒絲和白芝麻；
9. 鍋內留底油，加一茶匙白糖，小火熬化後加入兩大勺素蠔油，加入水澱粉勾芡，將芡汁淋在紫菜捲上，大功告成。
腐竹浸泡36小時，是讓腐竹能充分泡軟，接下來比較好折騰；腐竹和其他材料的比例是3:1，這樣有嚼勁；土豆泥不要太多，而且一定要碾壓成泥；土豆泥剛好能把材料黏住就可以了，如果太多會影響口感哦。
