蛋卷如何做好吃又美味，DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：110

輔料

無鹽黃油 ：100
香草精 ：適量
雞蛋 ：4個
鹽 ：1/4匙
白糖 ：100

具體步驟

1.首先，把碗去皮，稱出100克白糖，多了0.6克，請忽略。

2.然後，加四分之一匙食鹽。

3.加入自制的香草精。

4.稱出100克黃油，也多出0.2克，請繼續忽略……

5.四個雞蛋。

6.先把碗裏的食鹽、白糖、黃油、香草精，全部打至溶解，

7.蛋分次加入拌均勻，

8.打成這樣子，

9.加入110克的低粉，又多了0.4克，再繼續忽略……

10.將蛋卷模放入爐子中用小火預熱，取湯勺材料掏起約20克放入蛋卷模中心點，雙層夾緊煎約30秒翻面（因整個過程需要快速操作，因此省略了煎的過程）

11.煎好後，用白鐵棒卷圓冷卻即可。

12.成品圖之一

烹飪技巧

這個方子裏的糖可以減一點，稍甜。火不能太小，太小的話會很皮，不脆。