小熊酸奶慕斯如何做好吃又美味
我女兒一直都很喜歡吃各種甜品和糕點，每次出門都要買一些回來放在冰箱。但是外面賣的很有可能加了很多添加劑，吃多了不好。所以我就去學着做各種各樣的甜品和糕點，女兒愛吃我自己也愛吃。今天做的是小熊酸奶慕斯，很健康，口感也很棒。但是也不能多吃喲，偶爾做就好了。
主料
自制無糖酸奶 ：400淡奶油 ：400
輔料
細砂糖 ：80紅色素 ：適量
吉利丁片 ：20
具體步驟
先製作紅色部分的慕斯。淡奶油加入少許紅色素，攪打至6分發，呈流動狀態。
自制酸奶加入40克細砂糖，拌均勻。
吉利丁片用冰水浸泡濕潤後，倒掉冰水，並隔熱水融化，混入酸奶中，拌均勻。
將酸奶液和粉紅淡奶油混合均勻，成為粉紅慕斯液
將慕斯液倒入小熊模具中，震盪出氣泡，放入冰箱冷凍1個小時。
同樣的方法，忽略色素，製作白色酸奶慕斯液，接着倒入小熊模具，並封上保鮮膜，放冰箱保鮮層冷藏4小時。
脱模前放入冷凍層冷凍1.5個小時左右至慕斯體變硬再脱模。
倒扣模具，推出慕斯即可。脱模後將其放回保鮮層解冷即可恢復慕斯軟滑的口感。
打發奶油的時候中速打發，切勿打發過度，奶油體積變稍微且還能流動的狀態即可。2、第一層慕斯凝固後再製作第二層慕斯，這是一個8寸慕斯量的模具。3、硅膠模具脱模技巧：先冷凍至硬再推出即可。
