草莓酸奶慕斯蛋糕如何做好吃又美味
主料
戚風蛋糕底 ：1.戚風蛋糕底（6寸心形和6寸圓形）：蛋白5個，檸檬汁少許，白砂糖30g慕斯液 ：2.慕斯液（6寸心形和6寸圓形）：淡奶油
裝飾 ：3.裝飾：淡奶油適量（200ml左右），加糖打發。草莓適量
輔料
1. 分蛋的戚風蛋糕做法，倒入模具中。160度，45分鐘。取出倒扣放涼脱模。
2. 吉利丁片放涼水裏泡軟，然後撈出瀝乾放入牛奶中。隔熱水融化。草莓打成泥。取150g，加入酸奶中拌勻。
3. 倒入融化的吉利丁片牛奶液。淡奶油加白砂糖30g打至6-7分發。與草莓液拌勻即成慕斯液。
4. 脱模後的心形蛋糕去掉裂開的表層，片成兩片。一片鋪入活底6寸心形模，周圍擺一圈草莓中間平鋪幾塊對半切的草莓，再鋪一層切小一圈的蛋糕。
5. 最後倒滿慕斯液即可。圓形蛋糕切一片，鋪入包了錫紙的6寸圓形慕斯圈，周圍擺一圈草莓，倒滿慕斯液即可。最後都放入冰箱冷藏5小時以上。過夜最好。取出時用吹風機對着周圍吹一兩分鐘即可脱模，慕斯圈直接拿下來。心形活底模可放在高杯子上，吹風機吹過後的模子自然掉下來。用加熱的刀子切慕斯蛋糕。
