三米粥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

糯米 ：按人口選量
薏米 ：按人口選量
碎玉米 ：按人口選量

輔料

具體步驟

1. 按自家人口數量選擇適量薏米、糯米、碎玉米，我統稱它們為三米。

2. 薏米、碎玉米隔夜浸泡好。

3. 糯米洗乾淨。

4. 用砂鍋加少量的水，先將薏米、碎玉米放入，水開後煮個5分鐘左右，薏米與玉米基本漲發了。

5. 按家裏的人口，加入適合冷水蓋好鍋蓋，燜煮開鍋。

6. 加入糯米，開鍋煮片刻，開始用木勺不停的攪拌，為了讓粥更粘稠，不粘鍋底。

7. 煮個15分鐘左右，糯糯的三米粥就好了，按照個人口味調味，開吃！

烹飪技巧

薏米和碎玉米比較難熬爛，一開始加入少量的水煮，然後加冷水，是利用了熱脹冷縮的原理，讓它們更容易煮爛，縮短的煮粥的時間。糯米放入煮開後，攪拌可以讓粥更糯粘，也可以用食品料理機把米稍微粉碎一下，這樣煮粥更容易。