#美食記#芋泥方餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：1個
蘇打餅 ：10片
細砂糖 ：1/4杯
豬油 ：2大匙
太白粉 ：1/3杯
麪粉 ：1/4杯
蛋 ：1個
糖 ：1大匙
水 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 將芋頭去皮洗淨瀝乾後，切成1公分厚圓片狀，放入容器，用電鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。芋頭取出後立即壓成泥，並加入調味料，先放入細糖拌勻，再加入豬油拌勻，最後放入太白粉攪拌均勻，成為芋泥糰即可。取2片蘇打餅，中間夾入2大匙芋泥，周邊稍微整理一下，全部作好備用。

2. 將調味料攪拌均勻後，成為面煳備用。

3. 將油倒入油鍋中，預熱150℃，再將芋泥餅沾上面煳準備入鍋油炸(要炸時才沾上面煳)，依序放入沾好面煳的芋泥餅，炸到金黃色，即可撈起將油瀝乾，可沿對角線切對半，再排入盤中即可食用。