#美食記#香辣餅乾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

酥油 ：50
綿糖 ：23
鹽 ：1
雞蛋 ：25
中筋粉 ：100
紅辣椒粉 ：5
蛋黃 ：10
泡打粉 ：2
芝士粉 ：15
巴西里 ：8

輔料

具體步驟

1. 把酥油和綿糖、鹽、雞蛋放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀

2. 加入紅辣椒粉攪拌均勻

3. 將中筋粉、泡打粉一起過篩加入，混合均勻後加入芝士粉、巴西里混合成麪糰

4. 用保鮮膜把拌好的麪糰包起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上使其鬆弛

5. 隔着保鮮膜用擀麪杖將麪糰擀成0.5釐米厚的麪皮

6. 再用滾刀輪將麪皮切成寬窄、長度一致的長條狀

7. 將其擺在鋪有不粘布的烤盤上，在表面刷上蛋黃

8. 以上下火各180度的爐温烘烤20分鐘即可

烹飪技巧

各家烤箱温度存在差異，所以最後幾分鐘要靈活一點，不要烤糊了或者不熟。