#DIY美食#珍珠酥皮雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

土司 ：
雞蛋 ：個
精鹽 ：適量
胡椒粉 ：克
料酒 ：克
蒜茸 ：
醬油 ：克
幹細豆粉 ：
精煉油 ：

具體步驟

1. 土司切成0.5cm的小方顆粒，雞蛋與幹細豆粉調成全蛋糊，雞脯肉切成邊長為4cm的等邊三角形，厚度為0.5cm，於精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌勻，醃製10分鐘。

2. 將雞片裹上一層全蛋糊，再沾上土司顆粒後，撒上面粉包裹完整。

3. 鍋置中火上，燒油至五成熱，下雞片炸至皮面金黃酥香，撈出裝盤即成。

4. 備註：

5. 雞片、土司顆粒大小均勻。

6. 雞片裹全蛋糊要飽滿，以便土司顆粒沾裹均勻。

7. 炸制時油温不宜太高，防止將雞片炸焦。