酸奶麪包如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：210低筋麪粉 ：90
煉奶 ：30毫升
酸奶 ：105
輔料
即溶酵母（最好用耐高糖酵母） ：3水 ：30毫升
細砂糖 ：60
鹽 ：5
無鹽黃油 ：60
1. 將30毫升温水和即溶酵母混合，再將除黃油外的所有材料倒進柏翠麪包機的桶內，用筷子稍為攪拌一下。
2. 將麪包桶裝回麪包桶上，開啟和麪功能，和麪15分鐘。
3. 加入黃油後，再開啟和麪功能，和麪30分鐘。
4. 揉好的面有手團成圓形。
5. 裝成密封袋，擠出袋內的空氣，放冰箱進行冷藏發酵（如果是有時間，就直接放温暖處進行第一次發酵）。
6. 發酵好的麪糰，按壓排氣，分成兩等份，進行中間發酵約20分鐘。
7. 做完中間發酵後，取麪糰擀開。
8. 拉開面團左邊往內折起至1/2處。
9. 再把右邊往內折起至1/2處。
10. 將折口處朝下，放烤盤上。
12. 最後發酵完成後，用剪刀在麪糰上剪出橫線，再在麪糰上刷上一層簿蛋液，放進預熱至180度的烤箱中，烘烤20分鐘即可。
1、如果是使用這個方子，建議使用耐高糖酵母或是放到5克的酵母。2、最後發酵至麪包1.5倍大就差不多了。3、因為使用的材料可能有所不同，時間也不所不同，所以時間要按你的實際發酵情況而定。
