![三峽口水雞怎麼做好吃又簡單]( "三峽口水雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
土仔公雞 ：
1000 輔料
花椒油 ：
10 味精 ：
25 醋 ：
10熟花生末 ：
25紅醬油 ：
10熟油辣椒 ：
50熟白芝麻 ：
20料酒 ：
30葱花 ：
10麻油 ：
30姜蒜汁 ：
30 芝麻醬 ：
10白糖 ：
10 具體步驟
1. 將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入葱節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。
3. 將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
