家常絲瓜蝦皮炒蛋如何做好吃又美味
主料
絲瓜 ：1~2根草雞蛋 ：1~2只
蝦皮 ：20
輔料
料酒 ：3湯匙鹽 ：一調味勺
糖 ：一調味勺
具體步驟
1. 絲瓜用刮皮刀去皮，滾刀切塊。皮不用去得太乾淨，多留一點綠色也是沒關係滴，不會滾刀的，那就慢慢切塊就好~
2. 打勻蛋液，加一點點的鹽，大約四分之一調味勺。蝦皮用冷開水沖洗2遍。
3. 大火熱鍋，七分熱後放一小勺油（這裏的勺指的是家裏常用的白瓷勺），等8秒，放蛋液，改小火，炒蛋。廚娘喜歡炒蛋皮，雖然老，吃起來香，如果親們有喜歡嫩雞蛋的話，蛋液一入鍋還沒定形，就要用鏟子把蛋攪散哦。
4. 蛋皮搞定盛碗裏備用。
5. 大火，加2瓷勺油，等10秒，絲瓜入鍋，翻炒30秒至軟，加一調味勺鹽，繼續翻炒至味勻。
6. 加蛋皮略炒，放蝦皮、黃酒、糖、小半碗水，蓋上蓋子，大火燜煮30秒。廚娘我多加了三個蛋餃，親們也可以自己加喜歡的食材，煮到快收汁就行~
7. 最後裝盤，乘熱吃！！
1.一人份那絲瓜和雞蛋都只用一個，多人份逐個遞增。2料酒糖可放可不放，不像小廚娘一樣喜甜的可別勉強呀。.
