蒜香土豆片如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
肉末 :100
鹽 :適量
生抽 :少許
花生油 :適量
主料
土豆片 :400肉末 :100
輔料
蒜末 :三瓣鹽 :適量
生抽 :少許
花生油 :適量
1. 準備工作:土豆切半圓形薄片,葱切段,蒜切末,肉切末用少許鹽和生抽醃漬,準備工作完成。
2. 中火,鍋燒乾,放多點油,低温放入肉末,這樣肉末才容易散開,炒至肉末變色控油撈出肉末。
3. 用鍋裏餘下的油,如果餘油不多再加點油,多油不易炒糊,油燒熱,放入蒜末爆香。
4. 加入土豆中火不停的翻炒,過程中間可加入少許生抽,大約5分鐘土豆就熟爛,並且邊緣微焦,如果用鍋鏟輕輕按一下就碎了,説明熟透,這時倒入肉末以及加入適量鹽和葱段翻炒20秒關火起鍋,完成,耶!
5. 因為在炒的過程中是不加水的,所以所有調料的味道都附着在土豆表面,同時土豆邊緣都炒幹到焦黃,吃起來外焦,蒜香味濃。
選用粉土豆,而且切片不過水,這樣才能達到我喜歡的粉粘的效果。