香氣四溢的黃燜兩樣如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

天津有道清真菜叫做黃燜兩樣，菜中有牛肉、天津獨特的油麪筋。油麪筋入口勁道，對於不是特別喜歡吃豬肉的人來説是個福音，因為這道菜雖然沒有豬肉，但是牛肉和麪筋的搭配香味四溢，讓人回味無窮，兩種做法，自由選擇，根據自己的口味來做。

主料

牛腩 ：200
麪筋 ：250

輔料

大料 ：適量
葱花 ：適量
姜 ：適量
麪醬 ：適量

具體步驟

1. 備料:牛腩、面巾(購熟成品)

2. 面巾手撕小塊，牛腩改刀。

3. 面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。

4. 炒鍋倒油放入大料(一定要放，這道菜關健所在)，大料香味出來後放入葱、姜少許，後倒入麪醬炒香。

5. 放入面巾、牛腩倒入一小碗水200ml左右。調味:鹽、糖適量，中火熇4~5分鐘，最後上薄欠汁，明油、味精。

烹飪技巧

燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。請注意：燜都得要用小火，否則叫煮