簡易的幹撈鍋燒肉米粉如何做好吃又美味
主料
青菜 ：200米粉 ：250
輔料
大葱 ：適量五香粉 ：適量
豆皮 ：適量
豇豆 ：適量
酸蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量
豬肉 ：適量
香菜 ：適量
滷水汁 ：適量
酸豆角 ：適量
澱粉 ：適量
剁椒 ：適量
具體步驟
1.開始上做法吧，超市買的桂林米粉。
2.種還不錯,煮了很長時間米粉都不會化掉,口感一樣很好，青菜最後下水燙一下就可以撈出來了。
3.香菜葱花切碎末,自己醃的酸蘿蔔已經吃完了,這個在超市買的酸蘿蔔,回來切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯過水的豇豆扔幾根到泡菜罈子裏就可以了,2天就味道很重了，還有最重要的調料就是李錦記的滷水汁了,全指這個的味道了。
4.之前做的就已經很好吃了,第二次因為要做鍋燒肉的,所以又加了些煮豆皮進去。
5.下面就説這個鍋燒肉的做法,製作這個可是讓我煞費苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉。
6.然後用鹽和五香粉醃製大概1小時,使肉入味~很重要的一點就是用牙籤把肉皮部分扎很多小孔,為了在加熱的過程裏,使油可以滲出來.穿透的越多孔達到的效果就越好,還好我這塊肉皮部分不是很多。
7.按道理應該自然風乾至少半天時間,我等不了那麼久,索性就用吹風機把它烘乾了!效果一樣的。
8.然後沾上一層幹澱粉,大概就是這裏不對,下次應該用麪粉試驗下,不然烤出來的肉有點幹。
9.因為沒有烤箱,所以做這個也不能達到完美的效果了,之能用微波爐的燒烤選項試驗下吧。
10.微波爐是自動定時的,烤了多久我不大記得了,因為中間還拿出來翻了一次面,最後直到微波爐報警我才把它拿出來(才發現我家的微波爐還帶報警功能,哈哈)最後就是這個樣子,切片裝盤,最後鋪在米粉上面就大功告成了!因為之前醃製的比較就所以肉已經非常入味了.只是表面澱粉糊的部分有點幹,下次再用。
1.花生也是照人家的,所以材料上還是沒有一點偷工減料的!2.賣相很不錯!米粉裏除了滷水汁以外還加了少許鹽,我喜歡吃口味重一點的~
