準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬裏脊肉 :
適量 輔料
香油 :
適量 香菜 :
適量 具體步驟
1.買回裏脊肉後,用清水處理乾淨,切成細絲,用澱粉、料酒煨上10分鐘,備用;
2.筍片沖洗下,切絲(我切的不夠細),香菜洗淨備用;
3.起鍋,倒入少量花生油(一點點就可以),滴幾滴料酒,加水,放入筍絲,煮開;
4.放入煨好的裏脊絲,適量鹽、白胡椒粉、,如果湯的黏度不夠,可以用澱粉做個勾芡;
5.關火,撒雞精,淋香油,放入香菜即可。
烹飪技巧
1.裏脊絲放入後,要轉成小火,而且時間不宜過長,一旦肉色變就迅速關火,否則肉質容易老;2.我買的筍,是包裝裏的煮好的那種,以後可以拍下來給大家看看,當做參考。