爽滑酥嫩的熗拌土豆絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
葫蘿蔔 ：適量
香醋 ：適量
糖 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

1.土豆去皮，切成細絲；洗去澱粉，在清水中浸泡；

2.坐鍋燒水，水開後，下入土豆絲焯一下；土豆絲變色後，馬上撈出過涼開水，瀝乾水分備用；

3.葫蘿蔔切絲,焯水

4.青椒切絲

5.放鹽調味

6.放料酒調味

7.放糖調味

8.放味精調味

9.放香醋調味

10.鍋內下油，小火炸香花椒粒；

11.油和花椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。

烹飪技巧

1、手切的土豆絲比擦出來的口感好；2、切完的土豆絲先洗去澱粉，在涼水中浸泡一會兒再焯水，土豆絲的口感清脆；3、土豆絲焯水的時間根據的個人喜好，4、焯水後的土豆絲要馬上過涼水（涼開水），才能保持土豆絲的爽脆口感；