雪裏蕻炒蠶豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

雪裏蕻炒蠶豆一道常見的特色家常菜，雪裏蕻就是平常所説的雪裏紅，屬於芥菜的一種，含有豐富的維生素和礦物質，具有解毒、減肥、抗癌等功效，和蠶豆一起做成菜餚，蔬菜清脆，蠶豆香糯，十分可口，美味十足，是一道深受大眾喜愛的美食。

主料

雪裏蕻 ：100g
蠶豆 ：100g

輔料

大蒜 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量
雞精 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.新鮮蠶豆倒入開水焯三分鐘，撈出瀝水。

2.雪裏蕻切末，紅辣椒切小段。

3.下熱油鍋爆香蒜末和辣椒。

4.先倒入雪裏蕻翻炒，最後倒入蠶豆翻炒兩分鐘，雞精調味即可出鍋了。

烹飪技巧

小貼士：１．蠶豆用水焯的時候在開水中放入適量的鹽,保持蠶豆的碧綠,且使蠶豆更入味　　　　　　2．雪裏蕻本身是用鹽醃過的,所以本菜翻炒時不宜再加鹽　　　　　　3．所用的新鮮紅辣椒辣味極小,適當放入增加菜的美感又不影響不食辣朋友的享用　　　　　　4．蠶豆營養豐富,健脾去濕，通便涼血.蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。　　　　　蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓.蠶豆種子含豐富的澱粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉製造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點。（摘自網絡）