媽媽做油炸冰激凌如何做好吃又美味
油炸冰激凌，最近流行着很多的獨特風味小吃，現在的小吃花樣也是越來越多，尤其是這種特別的冰火兩重天的追隨者也是不少，我也是其中之一，每次路口店門口我都會進去買這個油炸冰淇淋，今天也讓我們來學習一下油炸冰激凌的製作方法吧，在家也可以盡享美食！
主料
冰激凌 ：400雞蛋清 ：4個
輔料
油 ：適量澱粉 ：5
糯米紙 ：適量
1.擇喜歡的冰激凌化開，倒入製冰盒中後放入冰箱冷凍室中備用。
2.從冰箱中取出已經凍硬的冰激凌塊，用糯米紙包好（用蛋清封邊）後放回冰箱繼續冷凍備用。
3.取一隻乾淨的中型湯盆，放入將蛋清。
4.用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個方向不停的抽打。
5.當蛋清打成摩絲狀時加入澱粉再打幾下使澱粉混入均勻製成“高麗糊”備用。
6.將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。
7.同時做油鍋，2成熱時將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。
1、打高麗糊的湯盆必須潔淨無油，否則會影響蛋清起泡。2、炸冰激凌的油温不能過高，要注意時刻控制油温。3、注意製作的步驟，先處理好冰激凌塊，高麗糊打好後要儘快使用。
