媽媽教我做油炸帶魚的做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚中等大小 ：3條

輔料

鹽 ：少量
料酒 ：少量
姜切絲 ：三片
雞精 ：少量
生粉 ：適量
色拉油 ：適量
椒鹽 ：少量
孜然粉 ：少量

具體步驟

將帶魚收洗乾淨，稍瀝乾水分。

將帶魚倒入大盤中，加入鹽、料酒和雞精、薑絲稍醃入味，大約20分鐘左右。

將帶魚倒出後，又瀝乾水分。

將帶魚倒回到盤中，挑去薑絲，加入生粉，用手抹勻，儘量將每塊帶魚的兩面都拍到生粉。

燒熱鍋，先用生薑將鍋底徹底抹過，然後倒入稍多的油，油温升至7成熱時轉中火，將帶魚塊放入鍋中炸至微黃時撈出。

然後再將所有魚塊復炸一遍，裝入大盤中，撒上椒鹽和孜然粉，拌至均勻就可上桌了。

烹飪技巧

1.用生薑擦鍋低可以防止在煎魚時魚皮粘底。2.煎魚要用中小火，如果用大火容易把魚皮煎焦了就不好了。