準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
糯米 :
100蓮藕 :
200 輔料
紅糖 :
適量桂花蜜 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.將糯米提前浸泡10個小時
2.蓮藕洗淨去皮,切去一頭藕節留作蓋用,將泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
3.糯米不要填的太滿
4.用切掉的藕節蓋蓋上蓮藕,用牙籤固定
5.放入鍋中,加足量清水沒過蓮藕,放入白糖和紅糖煮2個小時
6.將煮好的蓮藕放涼後切片,淋上桂花蜜即可
烹飪技巧
1.煮蓮藕時不要用鐵鍋,避免蓮藕變黑。2.將糯米填入蓮藕孔時,要用筷子捅結實,切出來糯米不會散。3.將糯米填入蓮藕孔時,填到九分滿即可,因為煮蓮藕的過程中,糯米會膨脹。4.待蓮藕晾涼後再切片,造型比較好。