味道不錯的雞蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

紹興酒 ：適量
蟹棒 ：1條
葱花 ：適量
魚露 ：2湯匙
香油 ：1茶匙
海鹽 ：少許

具體步驟

1.蟹棒切顆粒狀（留少許紅色部分切成碎粒）

2.雞蛋扣入打蛋器中打散，略打多幾下，讓它打勻，打細，蛋白和蛋黃完全混合

3.加入清水，鹽和紹興酒再次仔細打勻（雞蛋和清水的比例是1:1.5，這樣的比例蛋羹會比較嫩滑）

4.把它過濾到碗中

5.再次過濾到蒸盤中，如還有些泡泡，用湯匙舀掉

6.放入蟹棒粒（可放自己喜歡的配料）

7.用保鮮膜把碗口蓋住，用牙籤戳上幾個小洞

8.放入已燒開水的蒸鍋中蒸6—7分鐘，關火再燜它5分鐘

9.蒸蛋時把魚露和香油放小鍋中用小火弄熱

10.拿出 蒸好的雞蛋羹，是不是光滑如鏡

11.撒下青葱和蟹棒碎

12.淋上熱好的香油魚露即成

13.試一下，真滴很滑喔

烹飪技巧

過濾2,3次的蛋液所蒸出來的蛋羹會更爽口滑嫩哦！